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    학곡뚱딴지 체험마을

    맑고 깨끗한
    청정지역

    농촌지역의 그대로 농촌의
    정서를 담은 곳

    건강에도 좋고 맛 또한 일품인 웰빙시대 건강식품

    양평 학곡마을의 맛있는 고구마 소개합니다.

    • 호박고구마 이미지

      1 호박(당근)고구마

      육질이 호박처럼 노란색을 띈다고 하여 붙여진 명칭입니다. 노란고구마, 꿀고구마,당근고구마라고도 불립니다. 날것일 때는 주황색을 띠고, 익히면 짙은 노란색을 띄며, 모양은 방추형이며, 잎이 붉은색을 띠어 다른 고구마와 구별하기 쉽습니다.

      일반 고구마에 비하여 크기는 작은 편이지만, 수분과 당분이 풍부하며 소화도 잘됩니다.

      전체적으로 밤과 호박을 섞어 놓은 듯한 맛이 나는데, 꿀 고구마라고도 불릴만큼 당도가 높습니다. 날것으로 먹을 수 있도록 육성된 것이므로 과일처럼 깍아 먹거나 샐러드 등으로 이용하여도 좋고, 익혀서 먹으면 진득하 달콤한 맛을 느낄 수 있다.

    • 밤고구마 이미지

      2 밤고구마

      밤맛이 난다고 하여 붙여진 명칭이며, 분질()고구마라고도 합니다.

      찌거나 구웠을 때 육질이 단단하며 물기가 없는 것이 특징이며 고구마는 전분의 특성에 따라 밤고구마와 물고구마로 구분됩니다.

      밤고구마 품종이라도 저장 기간이 오래 되면 물고구마가 되는데 저장 과정에서 전분이 당분으로 변하기 대문에 전분이 높을 수록 맛이 좋습니다.